安徽零食生產(chǎn)加工廠(chǎng)家介紹儲藏花生米需要注意的事項。

1、花生的含水量應降低到8%以下，即花生應在儲存前充分干燥。根據實(shí)驗，當花生含水量小于8%時(shí)，即使在-25℃當花生含水量高于10%時(shí)，呼吸效果提高，釋放大量熱能，容易使花生 發(fā)霉變質(zhì)和生蟲(chóng)。

2、提高花生的凈度，去除雜質(zhì)和未成熟的果實(shí)、病果和破損的莢果。

3、嚴格消毒滅菌，防潮，保持倉庫通風(fēng)干躁。

4、儲存設備應包裝袋和麻袋，防止不透氣的塑料袋儲存。塑料袋儲存花生容易造成空氣循環(huán)，使花生進(jìn)行無(wú)氧呼吸，胚胎中毒，呼吸產(chǎn)生的水和熱量不易散發(fā)，使花生熱發(fā)霉。

5、花生不能與農藥和化肥一起儲存。許多農藥和化肥具有揮發(fā)性和腐蝕性。長(cháng)期以來(lái)，它們會(huì )損害花生的細胞和胚胎。

6、儲存期間要注意經(jīng)常檢查花生是否受潮、受蟲(chóng)害、老鼠危害及其發(fā)芽勢，發(fā)芽率是否降低，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以確?；ㄉ椎膬Υ?。