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老北京奶油炸糕的做法_老北京奶油炸糕怎么做_兆佳笑笑的菜谱

鸭脖官网app 美食做法 2021年09月07日
本文摘要:3张图片“北京老字号奶油炸糕是一道皇宫小甜点,尽管所需要原材料很比较简单,可是十分磨练制做的技术性和理智!调料总数是中份的,假如服用的总数较较少,要求亦需减为。小麦面粉要求用以中筋及中筋下列。

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3张图片“北京老字号奶油炸糕是一道皇宫小甜点,尽管所需要原材料很比较简单,可是十分磨练制做的技术性和理智!调料总数是中份的,假如服用的总数较较少,要求亦需减为。小麦面粉要求用以中筋及中筋下列。” 食物清单主要材料低筋粉250G黄油50G携带壳鸡蛋375G辅材白糖50G水375G清甜味口感炸加工工艺数钟头用时高級可玩度北京老字号奶油炸糕的做法流程1将小麦面粉称作出有,此外再拿一个碗称作出有黄油,水,白糖2将黄油,白糖和水放进锅中,制冷至黄油和白糖基本上溶化(还可以隔冷却水)3黄油基本上溶化,温度凝固时,迅速放进全部小麦面粉,随后用木棍比较慢加温。

使全部小麦面粉在短期内内都被烫熟,没白霜。4烫好的面团放进砧板上放凉。

当溫度不发烫后,放入一个鸡蛋。5将鸡蛋和面团着手捉烘,放进砧板上一部分点一部分点的揉成细腻的流砂状。随后再作重进第二个几个方面,然后以后把鸡蛋和面团滚烘。

为此循环系统直至将全部鸡蛋都加满(家里有打蛋器的,可以用打蛋机更换手,短路线搅拌)6当面团和鸡蛋基本上结合和就如图所示那样沦落很细腻的情况。(一定没法散漫,面团和鸡蛋滚得有多细,立即危害制成品的口味)7锅中放入很多油,烧至三四成热。鸡蛋面团糊拿手像团肉丸子一样,将煮熟团成一个个球体,用小勺挖住,放进锅中。

8依然保持超低温来炸素丸子,肉丸子不容易逐渐的收拢逆大(以前容积的3-5倍)。9当球体基本上收拢浅紫色,用走红炸平等主义色(所有浅金黄色)着色后。捞出摆盘,马利亚上糖才可。


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